EL SALVADOR - Pacamara {Anaérobie}

Au fil des années, Karla Quiroz et son époux, Alvaro Moises, se sont entièrement dévoués à la rénovation de la plantation Finca Puerto Arturo, concentrant tous leurs efforts sur la production de lots d'exception, à l'image de cette cuvée en procédé Pacamara Anaerobic Natural. Le couple, épaulé par ses enfants, assure aujourd'hui la gestion d'un domaine agricole qui appartient à leur famille depuis six générations.

Outre le domaine de Puerto Arturo, la famille possède également la plantation Finca El Carmencito. Bien que ces deux exploitations affichent une superficie relativement modeste — totalisant environ 16 hectares —, leur altitude élevée, comprise entre 1 525 et 1 675 mètres au-dessus du niveau de la mer, offre un potentiel exceptionnel. C'est ainsi qu'en 2014, la famille a pris la décision stratégique de réorienter l'intégralité de sa production vers le café de spécialité. Elle a entreprise la rénovation de près de 85 % des parcelles en y implantant des variétés de haute volée telles que le Pacamara, les Bourbons rouge et orange, ainsi que le Geisha réservé aux zones les plus hautes du domaine.

Cet engagement sans faille en faveur de l'excellence et de la durabilité a récemment été couronné par un succès remarquable : une prestigieuse 8ᵉ place obtenue lors du concours Cup of Excellence.

Parallèlement à sa quête de qualité, la plantation accorde une priorité absolue au bien-être et à la prospérité à long terme de ses travailleurs, dont beaucoup constituent la principale source de revenus de leur foyer. En renforçant les liens de collaboration tout au long de l'année et en poursuivant ses investissements dans la filière des cafés de spécialité, l'équipe ambitionne de bâtir une croissance pérenne en s'appuyant sur des partenariats de commerce direct. La durabilité demeure ainsi au cœur de son modèle, tant sur les plans économique, social qu'environnemental, avec la vision à long terme de faire émerger une marque respectée, reconnue autant pour la noblesse de ses valeurs que pour la qualité de son café.