BURUNDI - Nemba
Qualité 1 - 100% ARABICA
NOTES DE DÉGUSTATIONS : Abricot, miel, thé noir
Livraison offerte à partir de 50€ d'achats en France !
Traitement: LAVÉ
Score: 86,5
Torréfaction: Polyvalent
Variété: BOURBON ROUGE
Acidité / Corps: MOYENNE et ÉQUILIBRÉ
Région: KAYANZA
Altitude : 1700 M
Histoire
Au Burundi, la grande majorité des caféiers appartient à la variété Bourbon Rouge, reconnue pour sa qualité en tasse. Cependant, les exploitations étant souvent très petites, le renouvellement des plantations représente un véritable défi. De nombreux caféiers ont aujourd’hui plus de 50 ans. Pour les producteurs, arracher ces arbres vieillissants est une décision difficile, car les nouvelles plantations mettent entre 3 et 4 ans avant de produire leurs premières récoltes.
Pour accompagner cette transition, Bugestal travaille en étroite collaboration avec l’Institut des Sciences Agronomiques du Burundi (ISABU). Des pépinières sont mises en place afin de fournir aux producteurs de jeunes plants à prix réduit, facilitant ainsi le renouvellement progressif des parcelles. Les stations de lavage proposent également des engrais organiques, fabriqués à partir de pulpe de cerise de café compostée, favorisant une agriculture plus durable.
Au Burundi, la culture du café est largement répandue, mais chaque producteur ne cultive généralement que quelques centaines d’arbres, souvent autour de leur habitation. En moyenne, un producteur possède environ 250 caféiers, chacun produisant près de 1,5 kg de cerises. Cela représente une récolte annuelle d’environ 200 à 300 kg.
Ce café est certifié IMPACT, garantissant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et engagées dans la préservation de la biodiversité.
BURUNDI - Nemba
Notes de dégustationS :
ABRICOT, MIEL, THÉ NOIR
méthode de séchage
lavé
La peau de la cerise est retirée par une machine puis mise en fermentation (12 à 72 heures) dans de grandes cuves en ciment. Une fois le processus terminé, les grains sont lavés dans des tranchées à eau courante et triés par des trappes en fonction de leur poids. La méthode de séchage sera identique à la naturelle.