JAVA - Radiophare

Tracon Coffee, partenaire local sur le terrain, a entrepris d'expérimenter de nouvelles méthodes de traitement du café afin de créer davantage de valeur ajoutée et de se démarquer face à la multiplication des stations de lavage de spécialité en Éthiopie. Dès 2015, l'entreprise a ainsi commencé à tester le procédé de fermentation anaérobie au sein de plusieurs de ses stations situées dans la célèbre région de Yirgacheffe.

De son côté, la station de lavage d'Uraga collecte les cerises de café produites par les agriculteurs des environs. Ce site est implanté dans le terroir de Guji, une zone caféière autrefois rattachée administrativement et géographiquement à Yirgacheffe. Cependant, la singularité de son microclimat et l'atypisme gustatif de ses récoltes ont conduit à la reconnaissance de Guji en tant que région caféière à part entière.