ETHIOPIA - Kaffa Decha

Aman Adinew a fondé Metad en 2010, une entreprise spécialisée dans la production et la transformation de café en Éthiopie. La production a officiellement démarré trois ans plus tard, en 2013. Peu de temps après, son frère, Tariku Adinew, a rejoint l’entreprise pour contribuer à son développement.

Metad dispose de dix "wet mills" (stations de traitement post-récolte) stratégiquement situées dans les woredas (districts) de Hambella et Gedeb, deux régions réputées pour la qualité de leur café. L’entreprise travaille en étroite collaboration avec 15 000 petits producteurs de café, répartis dans dix kebeles (villages).

Les producteurs de Tirtira Goyo utilisent deux modèles agroforestiers pour cultiver leur café :

1. Le verger de café (garden coffee) : une méthode où les caféiers sont cultivés de manière intensive, souvent en association avec d’autres plantes, dans des espaces délimités.
2. Le café semi-forestier (semi-forest coffee) : une approche plus naturelle, où les caféiers poussent sous le couvert d’arbres, en harmonie avec l’écosystème forestier.

Ces fermes sont 100 % biologiques et pratiquent la polyculture, intégrant des arbres d’ombrage pour protéger les plants de café et favoriser la biodiversité.