JAVA (Île) - Radiophare
Qualité 1 - 100% ARABICA
NOTES DE DÉGUSTATIONS : Fraise, mûre, chocolat noir
Livraison offerte à partir de 50€ d'achats en France !
Traitement: NATURE
Score: 86
Torréfaction: MEDIUM
Variété: TYPICA, LINE S
CATIMOR
Acidité / Corps: MOYENNE et ÉQUILIBRÉ
Région: SUNDA
Altitude : 1200 - 1500 M
Histoire
Fondée en 2008 à Puntang, en Indonésie, la coopérative Klasik Beans produit des cafés d’exception en respectant les producteurs et l’environnement.
Un terroir unique :
Les plantations sont situées sur les volcans Guntur, Halimu Tilu et Puntang, entre forêts et rizières. Les sols volcaniques et le climat tropical donnent aux cafés des arômes riches et complexes.
Une récolte soignée :
Les cerises de café sont cueillies à la main par plus de 200 producteurs locaux. Elles sont ensuite traitées dans l’un des trois sites de la coopérative (Pacet, Ciwidey ou Garut), selon des méthodes adaptées pour préserver leur qualité.
Un engagement humain et écologique :
Klasik Beans paie un prix juste aux producteurs et les forme aux méthodes durables. Les déchets de production sont recyclés, et les sites de traitement limitent leur impact sur l’environnement.
Un café qui a du sens :
En choisissant Klasik Beans, vous soutenez une filière équitable et respectueuse, où chaque tasse raconte une histoire de passion et de respect.
Notes de dégustations : Fraise, mûre, chocolat noir
MÉTHODE DE SÉCHAGE :
Nature
La cerise est déposée et retournée régulièrement sur de vastes terrasses (ou patios) et des lits africains pour y sécher grâce au vent et au soleil (3 semaines). Elle est couverte par des draps la nuit, pour la protéger de l'humidité. Elle sera par la suite déparchée et classée par tailles.
